Certificado para manipulador de Alimentos, Reconocimiento médico.

Certificado para manipulador de alimentos

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Descripción

Certificado para manipulador de alimentos

Reconocimiento médico con para-clínicos para determinar el estado de salud del manipulador de alimentos y su tratamiento si es el caso, el certificado para manipulador de alimentos asegura el cumplimiento de esta obligación.

El DECRETO 3075 DE 1997, CAPITULO III PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS, establece la importancia de conocer el estado de salud de los manipuladores es así que define en su art 13 los siguiente:

 

ARTÍCULO 13. ESTADO DE SALUD.

 

  1. El personal manipulador de alimentos debe:
    1. Contar con un reconocimiento médico antes de desempañar esta función.
    2. Así mismo, deberá efectuarse un reconocimiento médico cada vez que se considere necesario por razones clínicas y epidemiológicas,
      • especialmente después de una ausencia del trabajo motivada por una infección que pudiera dejar secuelas capaces de provocar contaminación de los alimentos que se manipulen.

 

La dirección de la empresa tomará las medidas correspondientes para que al personal manipulador de alimentos se le:

  • Practique un reconocimiento médico, por lo menos una vez al año.
  • La dirección de la empresa tomará las medidas necesarias para que no se permita contaminar los alimentos directa o indirectamente:
    • a ninguna persona que se sepa o sospeche que padezca de una enfermedad susceptible de transmitirse por los alimentos,
    • o que sea portadora de una enfermedad semejante, o que presente heridas infectadas, irritaciones cutáneas infectadas o diarrea.
  • Todo manipulador de alimentos que represente un riesgo de este tipo deberá comunicarlo a la dirección de la empresa.

El Certificado para manipulador de alimentos permite asegurar el cumplimiento de los requisitos legales.

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